In bovenstaand schema staan de richtlijnen zoals opgegeven door de Spaanse fabrikant. Omdat dit sterk afhankelijk is van de vulling van de pan vermeldt de fabrikant per formaat pan 3 aantallen: een fijnere laag, een halfvolle pan en een volle pan.

Bij dit schema is het belangrijk om rekening te houden met deze bemerkingen:

> Het beste resultaat wordt bekomen bij een fijne laag paella. Immers, in een paella wordt na het toevoegen van de bouillon (bijna) niet meer geroerd. Daardoor is een gelijkmatige garing met een dikke laag erg moeilijk en bakt de paella onderaan snel aan.. 

> In Spanje is de rijst de protagonist van het gerecht en worden veel minder andere ingrediënten toegevoegd dan we in België gewend zijn. Een halfvolle pan in Spanje wordt daardoor bij ons al snel een volle pan. Daarom adviseren wij de keuze te baseren op de fijne laag.